الكروسان

المقادير:

  • بيضة أو صفار 2 بيضة .

  • باكو خميرة طازجة (10 - 15 جم ) أو 2 ملعقة شاى خميرة جافة .

  •  1/4 كوب سمن أو زبد.

  • كوب ماء دافئ أو ( 3/4 كوب ماء + لبن ) .

  •  1/4 كوب سكر - ملعقة شاى ملح ناعم .

  •  لدهن الوجه : زبد أو سمن سائح .

  • 3.5 - 4 كوب دقيق منخول .

 

الطريقة :

  • تدعك الخميره ويضاف لها الماء الدافئ واللبن الدافئ .
  • توضع فى سلطانية العجن ويضاف لها السكر والملح والبيضة المخفوقة والسمن .
  • يضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب وتلت جيدا حتى تتكون عجينة ملساء .
  • تدهن السلطانية بالسمن وتقلب فيها العجينه المكوره حتى تبقى ملساء رطبه .
  • تغطى السلطانية بفوطة وتوضع فى مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها ( 1.30 ساعه) .
  •  نأخذ نصف المقدار ويكور ويوضع على منضده مرشوشة خفيفا ً بالدقيق .
  •  يبطط باليد على هيئه دائره ثم تفرد الدائره بالنشابة من الوسط إلى الأطراف حتى يصل قطرها إلى ( 30 سم ) .
  • يدهن سطح العجينة بالزبد أو السمن السايح وبسكين حاد يقطع إلى مثلثات .
  •  يدهن المثلث بالسمن ويرش بالجبن الرومى أو بدون ويلف المثلث ويبدأ من القاعدة إلى رأس المثلث.
  • يرص فى صاج مدهون ويدهن الوجه بالسمن ويرش بالجبن الرومى ويترك لمدة 1/2 ساعة .
  •  يخبز فى فرن حار ( الرف العلوى ) لمدة 1/4 ساعة حتى يحمر اللون .

 

المصدر: الإدارة المركزية للإرشاد الزراعي
Caaes

م. إجلال شعراوي

  • Currently 5/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
1 تصويتات / 545 مشاهدة
نشرت فى 26 فبراير 2014 بواسطة Caaes

الإدارة المركزية للإرشاد الزراعي والبيئة

Caaes
تسعى الإدارة إلى إحداث نهضة وتنمية ريفية متكاملة ومستدامة ونشر مجموعات من الحزم التكنولوجية المتصلة بكل نواحي الحياة الريفية. »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

1,308,631